Še posebno med nami, ki se že leta aktivno ukvarjamo s športom in iščemo nove ideje za zdrave jedilnike, je kar završalo. A potem smo naleteli na presenečenje, tudi naši prijatelji, znanci, sodelavci, celo babice, vsi so jo želeli imeti. Prva izdaja je bila razprodana, sedaj je tu druga, posodobljena izdaja. Zato Vam jo moram predstaviti.

“Knjiga nas spodbuja, da naredimo korak k bolj zdravemu življenjskemu slogu s tem, da zamenjamo običajne nezdrave jedi z zdravimi različicami. In to brez občutka, da se sploh čemur koli odrekamo! Vse jedi v knjigi so namreč zelo okusne in podobne običajni različici, tako da niti ne opazite, da gre za »drugačno« jed. Zajetih pa je večina najpopularnejših slastnih nezdravih jedi: pizza, hamburger, lazanja, palačinke in drugo. »Vse to bom lahko jedel in še vedno ohranjal zdrav življenjski slog?« S takimi recepti postane živeti zdrav življenjski slog prav zabavno in enostavno.” Vir: U. Gorše Jej kot superčlovek.

Avtorica Urša Gorše že v uvodu jedrnato razloži prednosti oz. pridobitve nizkohidratnega načina življenjskega sloga, ki ga povzema po J. Bowdenu (Living Low Carb):

• ohranja nizko raven inzulina
• ne zvišuje krvnega sladkorja
• zniža povišan krvni pritisk
• zmanjša tveganje za srčno žilne bolezni
• popravijo razmerje med škodljivimi in koristnimi beljakovinami, ki prenašajo holesterol po krvi
• popravi odpornost na inzulin in lajša ali celo ozdravi sladkorno bolezen tipa 2
• omogoča hitrejše in učinkovitejše izgubljanje odvečne telesne maščobe
• omogoča večji občutek sitosti
• omogoča telesu preiti v stanje, kjer porablja maščobe za gorivo

V knjigi je predstavljenih kar 99 nizkohidratnih preobrazb klasičnih jedi. Jedi ne vsebujejo glutena in žitaric, so brez dodanega sladkorja, z višjim deležem beljakovin. Izračunane so tudi hranilne vrednosti. Večina jedi je brezmesnih, zato je kar 80 od 99 receptov Vegi.

Sama sem veliko število receptov že preizkusila in jih brez odlašanja uvrstila v mojo kuhinjo. Tako sedaj ne pripravljam več klasičnih njokov iz moke in krompirja, temveč so to mozarelini njoki, ki so še veliko bolj slastni. Odlični so tudi Gurmanski rezanci, Vilinski kruh in Špinačna lazanja. Za decembrske praznike ni manjkalo nizkohidratnih piškotov in potice, ki jo bom ponovno pekla za velikonočne praznike. Nekateri izzivi me pa seveda še čakajo. Danes Vam za pokušnjo, z dovoljenjem avtorice, predstavljam recept za Evin ( jabolčni ) zavitek:

Evin zavitek